PYJ的喫貨生活

寒假不試做個甜點實在說不過去,剛好最近買的一串香蕉吃不完而且開始熟透了,就來做做看香蕉磅蛋糕吧,哈哈。

參考Carol的食譜來做個變化,以下是自己調的比例。

材料:
兩根 香蕉(約200g)
200g 全蛋液
140g 細糖
10g 蜂蜜
200g 低筋麵粉
1茶匙 萊姆酒
180g 無鹽奶油


作法:
1. 蛋液和糖用高速攪拌打發


2. 香蕉壓碎,加入蜂蜜和萊姆酒混勻

3. 將過篩麵粉加入香蕉泥攪拌

4. 把融化的奶油加入麵糊拌勻

5. 加入蛋液拌勻

6. 烤箱210度預熱
7. 麵糊倒入模子,進烤箱烤10分鐘左右(視蛋糕體情況,有稍微成固狀才可)取出並劃一刀

8. 再放回烤箱調成180度烤30分鐘左右
9. 取出放涼,完成



這個改良過的比例是把糖跟奶油的量減了,如果是正常磅蛋糕的話基本上就是奶油:糖:蛋:麵粉的比例1:1:1:1唷