造訪日期：2015.10.15
吃太多日式拉麵偶爾也是要換換口味😅😅 吃麵嘛，台灣自己的牛肉麵也算是個特色麵食，台北也有很多家店值得嘗試。今天就決定來吃一家在延吉街偶然瞥見的麵館－愛熟成21。路過店門前時很難不被裡面那個大大的麵碗模型吸引住目光阿哈哈。
話說許久以前曾在這帶晃過，以前這家店的位置印象中是另一家麵店，但當時也沒記店名也沒吃過XD 現在居然已經換成了新的一家😮😮 只能說東區這裡店租不便宜吧，要撐下去感覺要夠有本事才行阿😓😓 同樣是麵店，究竟這家牛肉麵店能撐多久呢，餐點跟其價格是否經得起考驗，就讓我們繼續看下去～
【愛熟成21牛肉麵 延吉店】
地址：台北市延吉街114號
電話：02-8771-5096
進店前就可以在門外看到完整菜單了，大致上就是各種牛肉組合的麵食這樣。看來單價最高的是260元的雪花牛排麵，這個價位差不多是普通日式拉麵的價錢，哈哈。
一進店門口就看到這個超大牛肉麵模型，蠻適合拍照的😏😏
麵的部份可以選細麵或粗麵，我個人吃牛肉麵喜歡那種有嚼勁的粗麵口感，所以當然就要選粗麵來嘗試囉。
愛熟成21牛肉麵，是美福集團底下的餐廳，而美福這家公司其中一項主打的業務就是肉品經銷。為了見識一下這家肉商的肉品品質有多厲害，就決定來個四喜，牛腩、牛筋、牛肚、霜降牛，一次滿足😂😂
延吉店的店面不大，只有一樓，主要分成桌椅區和吧台區兩種座位。
小菜區跟飲料區，小菜和外面一般牛肉麵店比起來算是小貴了些，40元 vs. 30元(平均啦)。
醬料區就是簡單的酸菜和辣油。酸菜的話這家的有辣辣的調味，偏鹹沒什麼發酵的酸味。
牛肉麵通常味道都蠻重的，即使清燉也是本身就會有一定鹹度，再加鹽個人覺得應該會太多餘吧😬😬
就是要強調他們有在用心準備食物就對了😏😏
紅燒牛肉麵的精華不外乎三個：肉、麵、醬。
紅燒牛四喜麵 (牛腩、牛筋、牛肚、霜降牛) 230元
四種肉品加上一棵青江菜，配上半顆小番茄。紅燒湯頭沒有太多辣油，顏色偏淡。口味感覺只是比清燉湯頭多了一點豆瓣醬的調味，而且不是很重。
湯頭的部份喝得出淡淡的鮮味，以紅燒來講不會太鹹算是順口，但也不是那種濃醇香到會讓人驚艷的高湯。
霜降牛肉片倒是有點厲害，肥瘦分布算均勻，咬起來蠻有嚼勁的😗😗 瘦肉帶有點韌度，同時可以吃到肥肉的Q彈，肉片也還蠻大片的，爽度頗高，不是那種一般小火鍋店的那種薄到不行的肉片😂😂 看來這家肉商經銷的肉還是有一定的水準。
牛腩的部份我覺得軟硬度適中，不會燉得太爛但夠軟，讓你還是能體驗到咬肉的感覺😂😂
牛肚也是燉得很入味，軟Q不失韌度，吃起來蠻香的～
牛筋燉得很嫩，吃下去幾乎快要到入口即化的境界XD 整個有點像是在吃膠原凍的感覺哈哈。不過雖然燉得那麼軟嫩入味很猛，個人還是比較喜歡稍微有點彈牙嚼勁的牛筋，吃起來有在咀嚼的感覺比較爽😛😛
嚐完肉品之後來吃吃麵條，粗麵的口感就是那種刀削麵的口感，還算蠻有嚼勁的，我喜歡。這種片狀麵條熟度感覺比較均勻，不太會有麵心偏硬的問題。
這次用餐的感想是，愛熟成21牛肉麵定這個價格，以牛肉的品質來說算是可以接受的，但湯頭的部份沒有很厲害，即便一堆標語說什麼用心長時間熬煮XD 這家的牛肉品質很不賴，麵條也ok，但整碗麵缺了點和諧感。簡單來講就是，肉和麵好吃，不過湯頭相較之下較弱，無法將整碗食材融為一體，所以變成一個食材分開吃很厲害，但整體評分就弱掉的一碗牛肉麵，有點可惜。要不是肉品真的猛，其實它整體的感覺會讓我覺得也只比三商巧福再厲害一點點而已😅😅
下次再多吃幾家不同的牛肉麵來比較分享一下XD 除了寫日式拉麵的食記之外，偶爾來點本土的牛肉麵評比感覺也是不錯，哈哈。
留言列表
