PYJ的喫貨生活

在家DIY製作甜點的時候又到了，這次來分享一下和甜點師傅請教的泡芙配方，有興趣的人可以試試看。話說只是因為在某天上班時聊到店裡的泡芙蠻好吃的，自己以前曾經做過但蠻常失敗，就這樣，好心的甜點師傅就塞了她在店裡用的食譜筆記給我XD 既然如此，當然要好好做出個成品才是阿！

2016.02.18

繼上次用麵包機做肉桂卷之後，就一直想來試試全手工的麵包。結果就是最近又敗了一本麵包食譜 ((掩面

新年第一天，看著塵封許久的麵包機，想到之前有一次用全自動揉麵團到烤好的程序，最後成品有點怪，沒有很滿意，後來也慢慢很少用它了。今天心血來潮拿起了說明書再次翻翻，看到有只揉麵團的功能，其中肉桂卷跟法國麵包的食譜令我有點心動，最後決定先來試試肉桂卷。

又到了週末廚房小試身手時間～

因為最近買了奶酒，想說可以來玩玩什麼料理，就決定先從最隨便的餅乾開始XD

久違的廚房料理試做～

哇喔

耶嘿～ 繼上次在美食社幹訓學做奶凍卷之後，就決定來練練看蛋糕卷。上次試做過一次不過賣相有點不佳O_Q 這次做了比較成功一點，決定順便整理一下食譜這樣。我沒有用奶凍，因為有點懶:P 這個香蕉蛋糕卷呢，是發想自7-11的35元香蕉蛋糕啦XD 我發現它們賣的只是純粹蛋糕把鮮奶油跟香蕉夾心這樣，但既然自己學過捲蛋糕就決定來做成蛋糕卷啦～

中秋時分，自然要來個蛋黃酥應景一下～ 之前已經有試做過幾次了，不過到現在才決定來po個食譜ˊˇˋ 基本上是參考Carol的蓮蓉蛋黃酥食譜啦，蓮蓉餡改成紅豆餡而已。

今天打算來做個中式的點心，不然總是弄西式甜點感覺有點不多元。上網參考了一下食譜看似也不是很難所以就來做做看～ 肉的部份是寫要用絞肉，不過我懶得特地出門買，所以就把之前冷凍的里肌肉拿出來退冰自己剁碎XD 讓我想到不久前去看的電影「總舖師」

抓著暑假尾，趁還有空的時候多玩幾個點心～ 這次做了非常簡單的奶酪凍，基本款的沒有另外調味。要變化的話可以自行添加果醬之類的去調味喔。冰冰涼涼的奶酪真是適合在有點熱的天氣裡吃阿。失敗率極低之甜點，差異主要會是在吉利丁的多少，決定奶酪的軟綿/結凍程度。以下為自己看完網站食譜去做出來的。

提拉米蘇源自義大利，是個用Mascarpone乳酪做的甜點。這道甜點是不需要烤箱就可以做的。主要就是乳酪慕斯的感覺，加一些餅乾這樣，有興趣可以去看一些正統的食譜。而我接下來要介紹自己看網站食譜改良後的自製版 - Oreo提拉米蘇。正常來講會看到說要用手指餅乾，不過我就直接用Oreo取代XD 特殊DIY口味，哈哈。這次會想到做這個也是剛好應景幫朋友慶生兼出國前餞行，來手工做個提拉米蘇蛋糕。成本算一算大概要台幣將近300左右，比提拉米蘇連鎖店賣的還貴XD 不過真材實料而且又厚多了，絕對有那個價值（自己講:P）

檸檬蛋白塔聽過嗎？Lemon Meringue Pie 今天再來介紹一個自己做過的小甜點 - 檸檬蛋白塔。簡單background介紹：檸檬蛋白派主要是檸檬布丁餡和蛋白霜構成，這些都是從中世紀歐洲開始就相當流行的甜點元素。 好啦，那就切入主題唄，來看看我的塔到底是怎弄的:P

巧克力布朗尼應該是比較好上手，失敗率算低的一個甜點吧。