close
今天打算來做個中式的點心，不然總是弄西式甜點感覺有點不多元。上網參考了一下食譜看似也不是很難所以就來做做看～ 肉的部份是寫要用絞肉，不過我懶得特地出門買，所以就把之前冷凍的里肌肉拿出來退冰自己剁碎XD 讓我想到不久前去看的電影「總舖師」
中式點心說難不難，但要弄好吃的話是真的要累積經驗功夫呢。今天第一次試做，大概就是個可以吃的程度而已吧XD
豬肉餡餅（約6個直徑3-4公分大小的小餡餅）
材料
麵皮
120g 中筋麵粉 100g 熱水 1/4小匙 鹽
豬肉餡
120g 絞肉 25g 蔥花 1大匙 醬油 1/4大匙 醬油膏
1大匙 麻油 1大匙 香油 1/4小匙 糖 適量胡椒粒、五香粉
1/2大匙 太白粉
作法
- 麵粉放於盆中，熱水沿著邊緣倒入，用筷子攪拌
- 把麵團揉好後用保鮮膜蓋著，靜置20分鐘
- 肉餡的部分就全部調一調，可以放著醃個10分鐘之類的
- 麵團分六等份，桿開後就像包肉包一樣把餡包進去
- 包好後稍微壓平一點
- 加油小火熱鍋（油至少要夠蓋到餡餅1/4厚度）
- 將餡餅收口面先朝下放進去煎，蓋上鍋蓋
- 煎至焦黃後翻面，轉中火繼續煎
- 看情況熟了就可以起鍋（大概煎個5-10分鐘吧，自己注意）
剁肉讓我想到「總舖師」裡面有一幕講說「肉的怨氣都消了」XD
煎好的小餡餅們唷
還不錯吃啦自己覺得，也不會太難上手。但就像剛說的，要真的好吃是可以再多研究麵皮作法跟內餡的調味吧～
總之，這是個懶得出門買午餐所以來隨手DIY的簡易點心:P
全站熱搜
留言列表
