PYJ的喫貨生活

因為最近買了奶酒，想說可以來玩玩什麼料理，就決定先從最隨便的餅乾開始XD
Again，這次也是個隨手DIY，分享個簡單札記供參考。

法國奶酒，跟Bailey's不同 這款的基底是白蘭地，奶味也比較重

材料：
110g 低筋麵粉
90g 杏仁粉
60g 細糖
60g 無鹽奶油
2瓶蓋 奶酒
1顆 蛋

作法：
1. 奶油置於室溫放軟，將其打發成綿狀
2. 加入細糖、蛋液、奶酒混勻
3. 粉類過篩並加入拌勻
4. 用保鮮膜包覆麵團，桿平大約0.1-0.2公分厚，置於冷藏大概10幾分鐘，稍微讓他硬一點
5. 烤箱預熱180度
6. 取出餅乾麵團，用餅乾模等方式弄出你想要的形狀
7. 放入烤箱烤15分鐘左右，在約10分鐘時可檢查一下狀況，表面開始有點焦焦的褐色就差不多了

奶油打成綿狀

混入糖、蛋液、奶酒

粉類mix進去

烤的時候奶酒香氣四溢阿>__<
烤好時當然酒精就揮發差不多了，留下香氣在餅乾中，咬開才能感受到那個fu，哈哈。
其實我有分出另一團麵團加了點肉桂粉試試（唷，聖誕氣氛嘛XD），不過我覺得原味的比較好，可以吃到奶酒香味，整個奶香也很好吃。當然，愛吃肉桂的可以斟酌加一點囉，不過不要加太多，肉桂很搶味。

下次再來做點變化好了。