PYJ的喫貨生活

繼上次用麵包機做肉桂卷之後，就一直想來試試全手工的麵包。結果就是最近又敗了一本麵包食譜 ((掩面



這次這篇文章主要是分享製作心得而已，所以就不打食譜材料什麼的了，有興趣的話歡迎去買這本食譜XD

翻一翻書之後我決定做法式水果烘餅，它的步驟寫說要參照前面介紹的「糖霜麵包球＆辮子麵包」的麵團作法，後來我發現其實做出來的麵團後面有蠻多種麵包都可以拿來運用呢。

基本麵團作法

 

總時間要快四小時還真是長阿！

基本麵團做出來之後呢，我看後面幾種麵包中有兩種會運用到卡士達醬的：法式水果烘餅、奶油麵包



於是乎，這次試做我就將麵團分成兩部分，一部分做成烘餅，一部分做成奶油麵包囉。

卡士達的部分我沒有參照書上的食譜，而是找了之前網路上看過的一個檸檬卡士達醬。因為有試做過覺得不錯所以就把它拿來用。

百搭抹醬--檸檬卡式達醬 @ Flora's Garden

Anyway, 麵包過程有點冗長，就直接跳到成品的部份吧。
烘餅的部份我只做了簡單的蘋果灑肉桂粉這樣，卡士達為底。

放涼並灑完糖粉後的樣子

然後另一部分的麵團我拿來填卡士達餡，做成奶油麵包～

跟食譜上的顏色好像差不多，嗯，還好還好

這次全手工做麵包麵團有點有趣，但等待時間真的頗長無誤。是說這本食譜裡有一堆有的沒的做麵包專用的器材，我家都沒有XD 所以發酵的部份我直接把大同電鍋開保溫功能，然後把麵團放進去發酵這樣。看起來效果也是不錯啦，哈哈。

最後就來放個連結，歡迎大家有興趣就去買這本食譜吧
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有DVD耶，頗實用～ 雖說我這次沒看就是了，哈。下次找時間來看一下。