身為一個蠻愛日本美食的喫貨，其中一樣愛吃的日本料理就是拉麵啦～ 台北賣日本拉麵的店真的非常之多阿，有台灣人自己開的、日本過來擴店的，選擇超多。
最近在網路上看到一堆日本拉麵店要來進駐台灣的消息，加上也很常在關注各方的食記，決定自己也來寫一篇評比性質的食記。沒有針對單一店家深入介紹，想先針對各家產品的特色進行比較，這樣感覺可以提供一些有參考價值的內容供拉麵控們選擇要去哪吃XD
拉麵PK首部曲，就決定來比較雙湯頭系列的拉麵～ 這次評比的店家為：世田谷拉麵、屯京拉麵、一幻拉麵。這三家都是來自日本，各自有各自的風味。先簡單講一下雙湯頭的概念好了，基本上雙湯頭通常就是豚骨湯頭＋魚介調味，讓湯頭有大骨的濃郁感跟魚介的香氣。這三家裡面，世田谷拉麵強調用魚干熬煮的湯頭搭上豚骨湯頭，屯京拉麵則是豚骨湯頭加上柴魚高湯，一幻拉麵比較特別是鮮蝦湯頭＋豚骨湯頭。同樣都是充滿鮮味香氣的雙湯頭拉麵，它們有什麼不同呢？就讓我們繼續吃下去看下去～
1. 世田谷拉麵（2015.09.13）
【世田谷拉麵 忠孝店】
地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄15號1樓
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/setagayaTaiwan/
電話：02-2731-1958
首先，讓我們來看看鷹流拉麵 ((麥來亂
這家店位在我們現在要評論的世田谷拉麵正對面，我稍微看了一下，圖片裡的拉麵看起來湯頭真的好像蠻濃的，標榜湯頭全台最濃應該不是隨便說說XD 當日前往東區的時間約莫5點半，鷹流已經開始有排隊人潮＝ˇ＝ 我好奇先湊過去觀望了一下，擺在門口的牌子有特別寫因為注重品質而且只有四個爐子的樣子，所以出餐速度有限。這樣到底是不是為了故意製造排隊人潮的景象阿XD
總之，當天不是要去吃這家，以後有機會再來嘗試吧！
世田谷拉麵的店還沒有什麼排隊人潮，加上是自己前往，馬上就有位子可以入座了。
快速地看一下菜單，這次打算嘗試的招牌的魚介醬油拉麵，也就是主打雙湯頭的原汁原味。招牌跟招牌DX差在哪呢？店員跟我說是叉燒跟溏心蛋的部份。招牌的話只有一片叉燒沒有蛋，而DX豪華版就有三塊叉燒跟一顆蛋這樣。招牌跟DX版本差了80元，我看了後面加點配料的價格，叉燒四塊100元、溏心蛋一顆30元，所以其實這樣算下來沒有特別便宜什麼的，就只是一次不用吃那麼多肉而已😌😌 對了，這家店要加收10%服務費唷。
這家也有赤辛跟黑麻油風味的拉麵，讓我想到也頗有人氣的Nagi拉麵。看很多食記都寫Nagi家的赤王、黑王拉麵不錯，感覺之後要再寫評比食記的話可以來比較一下😏😏
純白湯豚骨看起來也不錯，沾麵也很吸引人，但都不是這次評比的目標商品，就留給下次吧！
厲害餐廳必備的名人牆 ((咦
桌上擺著一些調味的東西，應該是胡椒、白醋、醬油、七味粉，但我偏好吃原汁原味就沒加囉。
店裡裝潢很有簡約日式風
招牌DX 290元（另加10%服務費）
主要配料是兩片海苔、三片叉燒、一個對切的溏心蛋、些許筍乾。湯頭可以看得出不算太油，符合我不喜歡喝太油膩湯頭的嘴😝😝
湯頭的魚干香味非常明顯，但又不會很突兀，真的有融入在湯頭裡的感覺，搭上濃郁的豚骨湯頭，鹹度也適中，整個是美麗的結合阿XD
忘了問店員這個叉燒是什麼部位的肉，不過看起來跟吃起來都算是偏瘦的，沒有太多肥油，或許是里肌之類的？好不好吃就見仁見智，因為有的人喜歡吃多一點肥肉的比較嫩，有的人可能比較喜歡吃有嚼勁的瘦肉。我自己覺得它們家的叉燒這種肥瘦比例我可以接受，也蠻喜歡這種有嚼勁的口感。
麵是屬於滑順的粗麵，但又不會太粗，吃起來很順口。
吃完結帳前拍一下廚房的模樣
我離開時大約六點半，人潮迅速湧入填滿了整家店阿😂😂 看來真的是人氣很高的店無誤
2. 屯京拉麵（2015.09.14）
【屯京拉麵 敦化南路店】
地址：台北市敦化南路一段187巷36號
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/tonchin1
電話：02-2731-7897
這天剛好是跟朋友約晚餐，結果趕著進店吃飯忘了拍店的外觀照XD 只好直接從菜單切入主題
因為想比較雙湯頭，所以就直接點魚豚叉燒拉麵囉。然後這家店不用另收服務費，所以價格就是菜單上的原價。
很多調味料，但就如前一天吃世田谷拉麵一樣，想嚐試原汁原味，就都沒再加另外這些東西。
我們到的時候約莫5點半，一樓滿座，二樓才剛開放，我們是第一組上二樓的客人XD 趁機隨手拍一下
出餐台的部份，後面那邊應該是廁所，不過我沒用到，哈哈。
魚豚叉燒拉麵 280元（無加收服務費）
跟世田谷的拉麵比起來，湯頭看起來比較油，但叉燒的片數就多了許多😂😂
主要配料就是六片叉燒、半顆溏心蛋、一小片海苔跟些許海帶芽和筍乾。湯頭的部份，除了本身的豚骨湯頭之外，柴魚高湯跟醬油加下去讓整個的味道偏重口味，而且好像還有灑點鰹魚粉之類的東西，喝起來有點粉粉的😳😳 個人覺得這樣的調味有點鹹，而且不是很喜歡粉粉又油油的口感，所以這邊稍微扣一點分。整體來講我覺得是屬於偏鹹的重口味風格，魚鮮味強烈，同時具備豚骨的濃郁口感。
叉燒的部份有稍微看一下電視牆播的影片介紹，說是選用五花肉做的捆肉叉燒，所以可以看到肥瘦比例算是平均。
麵條的部份是Q彈的粗麵，個人蠻愛這種口感的，而且這樣捲Q的麵條可以帶著一些湯汁上來，算是蠻適合重口味湯頭的啦，就不用特別撈湯起來入口。
整體來講，除了口味有點鹹之外，口感算是不錯的，而且叉燒給得很大方，哈哈。不過因為自己沒有喜歡太鹹太油的湯頭，所以下次來吃可能會點點看其他口味XD
3. 一幻拉麵（2015.09.16）
【一幻拉麵 NEO19信義店
地址：台北市松壽路30號1樓
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/ebisobaichigen
電話：02-2723-5578
這天剛好早上辦完事有空，決定怒衝信義區去朝聖一下這家九月初才開幕的一幻拉麵。來自北海道的美味，主打鮮蝦湯頭，感覺很猛，不嚐試一下對不起自己😏😏
抵達NEO19的時候剛好11點，理論上才剛開始營業，但沒想到人潮已經排到要彎個轉角了阿，簡直誇張😱😱
抱著應該不致於排太久的期待，而且趕在9/18之前還有半價優惠，決定還是跟著排一下XD
...後來排隊排到快12點才好不容易到了轉角的位置... 好吧，真的是蠻猛的。
後來約莫12點20分左右才好不容易快到店門口，服務人員先拿了菜單上來讓我參考。
點餐方式主要是挑選湯頭跟口味，湯頭差異就在於豚骨湯頭的量，而口味則是醬油、鹽味、味噌三選一。那因為之前吃的雙湯頭基本上是屬於魚介醬油＋豚骨湯頭，所以這次就打算點鮮蝦醬油口味的來做個比較，看看魚介跟鮮蝦的差異如何😂😂
其他副餐的選項很簡單，本來沒打算加點的，不過想到這次排隊排那麼久，不一次吃足特色產品的話感覺很不值得XD 反正當時還有拉麵半價的優惠，所以點一點其實也不會太貴，就決定怒加點個蝦味煎餃跟蝦味飯糰。為了美食排隊排那麼久其實不太是我的作風，這次這樣真的蠻瞎的XD 希望東西吃起來也真的很"蝦"😂😂
大概到了12點半才終於到了這個位置，可以看到店門口了。排了一個小時半終於可以吃午餐了... 簡直感人😭😭
入座之後看一下桌上的調味料，很簡單，七味粉跟胡椒。這次一樣，秉持著嚐試原味的初衷，先不加任何調味。
因為坐吧台座位的關係，抬起頭就可以拍一下廚房的樣子XD
後方是方桌區，真的是高朋滿座阿 ((是這樣說嗎😂😂
適量豚骨＋鮮蝦醬油 250元（無另收服務費）（9/18前半價優惠）
外表看起來不怎麼油，但其實喝下去的口感還是蠻油的。不過重點來了！它的那種濃郁油感是順口的！
一樣偏向重口味的湯頭，跟屯京拉麵的魚豚湯頭比起來，一幻的鮮蝦湯頭讓整個油味變得有鮮甜順口的感覺！不愛喝重口味湯頭的我最後居然還幾乎要把湯喝完，可見得它的鮮甜味有多棒😜😜
不過配料的部份就稍微顯得寒酸了一點XD 只有一片叉燒、半顆溏心蛋、些許蝦酥。
叉燒的話也忘了問是哪個部位了，不過看起來跟屯京的叉燒有點像，應該是類似五花之類的，也是做成肥瘦比例蠻平均的捆肉叉燒👏👏
麵條是Q彈的粗麵，但又不像屯京那種那麼捲。我喜歡這種Q度跟捲度～
加點的煎餃跟飯糰，但因為不是此篇食記的拉麵評比重點，就不多說太多細節啦，大致講一下，看看就好。
蝦仁跟飽滿的肉，皮吃起來有種像是燒賣的感覺
飯糰吃不到什麼蝦XD 主要應該就是帶有蝦味的醬油調味啦。
因為要比較雙湯頭所以決定要加適量豚骨（濃厚感覺會太over）
下次有機會的話或許就會來試試純鮮蝦湯頭，不過下次來應該要再等一陣子，等人潮稍微退燒一點，免得要排很久。
走之前再拍一下師傅們辛苦的工作貌XD 這樣開放式的廚房讓香味一直飄出來，真是太逼人啦～
總結：
雙湯頭PK賽，就我個人的口味來下評論，我覺得世田谷和一幻的雙湯頭比較優，屯京相較之下較為遜色。
看到這邊，再回顧一下各家特色：
世田谷的雙湯頭是魚干熬煮的湯頭搭上豚骨湯頭，融合地恰到好處，很順口。屯京的雙湯頭是柴魚高湯＋豚骨湯頭，另外有加點鰹魚粉的感覺，整體比較粉比較油，屬於重口味。一幻的雙湯頭是鮮蝦＋豚骨，鮮蝦的風味十分特別，鮮甜味明顯。再來就是價格方面：世田谷290元＋10%服務費；屯京280元；一幻250元。
這次比較下來，我個人比較喜歡世田谷和一幻，兩者的雙湯頭都比較有特色。不過因為這篇的初衷是希望提供有參考價值的內容，在這邊還是要說明一下，因為我自己蠻喜歡魚鮮味，也很喜歡鮮蝦的那種味道，所以才比較推世田谷和一幻這兩家湯頭鮮味十足的拉麵店。但我想或許對於某些人來說，這種"鮮"味可能會有點腥，不是每個人都能接受。而且如果對蝦子過敏的話，千萬不要去吃一幻拉麵喔XD 鮮蝦的濃度應該足以讓你起過敏反應😨😨
如果你也喜歡那種帶有鮮味跟豚骨香味並存的濃郁湯頭，世田谷和一幻這兩家把兩者融合地維妙維肖、恰到好處的拉麵店，絕對值得去一試！
p.s. 這篇食記的標題是「拉麵評比首部曲」，意味著之後我還打算寫更多的拉麵比較文喔，敬請期待下集😂😂
(雖說下次po文不知道會是什麼時候XD)
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